Landfrauenrezepte

Mexikanischer Kürbiseintopf

• 650 g Hokkaido
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 2 Dosen Kidnesbohnen
• 1 Dose Mais
• 1 Zwiebel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 Tl Tomatenmark
• 3 El Mehl
• 3 El Oregano
• 2 Tl Kreuzkümmel
• 1 Tl Zimt
• 1/2 Apfel
• etwas Olivenoel

Zwiebelwürfel in Olibenoel anbraten.

Kürbis- und Apfelwürfel zugeben - 3 Min. mitrösten - Tomatenmark zugeben - Mehl darüber geben.

Tomaten und Gemüsebrühe angießen

Kürbiseintopf 20 min. köcheln lassen.

Kodnesbohnen und Mais einrühren - mit Oregano, Kreuzkümmel und Zimt abschmecken.